http://www.unesco.org/culture/ich/fr/anniversaire/

La tertulia del muelle: “Ranchos y pucheros de abordo”

18/19-06-2013 Santander (Espagne)

La Dieta Mediterránea engloba muy diferentes aspectos y ambientes, entre ellos la alimentación de los pescadores. Este tipo de alimentación, tanto en la bajura, con salidas de día, como en altura con mareas más prolongadas, ha tenido y tiene su propio rol en la vida abordo como en el propio barco. Los tipos de alimentos, dietas, formas de preparación, los espacios para su realización y consumo, así como los utensilios, contenedores, junto con ciertos ritos y costumbres culinarias forman parte de la dieta mediterránea e integran el patrimonio cultural inmaterial de la vida en la mar. La actividad propuesta tiene el objetivo de favorecer el mantenimiento y la difusión de esta manifestación cultural, enraizada en los hombres de la mar y las comunidades marítimas, con sus propias singularidades, tanto locales como regionales, que parte de la propia subsistencia abordo y en muchos casos se ha interpretado y evolucionado como forma de la cocina marinera.
Pays concerné(s) : Espagne