08.01.2013 - UNESCO Office in San José

Conozca más de las tradiciones y gastronomía del Caribe Nicaraguense

La Colección de Cuadernos Identidades y Patrimonio Cultural ( disponibles en el sitio web de UNESCO San José ) se enriquece con la inclusión de dos nuevos cuadernos que recopilan las vivencias y sabores  de las comunidades que habitan en la Costa Caribe de Nicaragua:

El cuaderno Arte Culinario Tradicional  muestra cómo la preparación de los alimentos en las comunidades afrodescendientes y pueblos indígenas, tiene una estrecha relación con la historia, la lengua, la etnografía y la tradición oral, el medio ambiente, los ciclos productivos y la cosmovisión. El resultado final es un recetario que de forma práctica y sencilla, invita a incursionar en una aventura culinaria intercultural.

Cuentos , leyendas y tradiciones del caribe Nicaraguense es el título del segundo cuaderno que presentamos. En esta obra, se recogen relatos narrados por mujeres y hombres tanto jóvenes como adultos y ancianos de los pueblos indígenas miskitu, sumu mayangna, sumo tuahka, rama y ulwa. Los valores, peripecias, humor y enseñanzas,  se revelan al lector en textos escritos en las lenguas originarias y en español.

Los contenidos de estos cuadernos han sido resultado de un proceso de vinculación comunitaria con sus identidades, cuyos conocimientos son de carácter colectivo y recuperan los saberes de sus portadores.

Este trabajo es el producto de las acciones realizadas por UNESCO en el marco del programa Conjunto Revitalización y Desarrollo productivo Creativo en la Costa Caribe de Nicaragua, el cual fue posible por el financiamiento del Fondo Español para el Logro de los Objetivos del Milenio.

Puede descargar la versión PDF de estos libros aquí:

Arte culinario tradicional

Cuentos, leyendas y tradiciones




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