» Promueven en Cuba salvaguardia del patrimonio gastronómico
24.10.2013 - UNESCO La Habana/Portal de la Cultura de América Latina y el Caribe

Promueven en Cuba salvaguardia del patrimonio gastronómico

En el marco de la 4ta Convención de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba celebrada los días 17 y 18 de octubre, la Oficina Regional de Cultura para América Latina y el Caribe de la UNESCO fue invitada a realizar una intervención especial por el Día de la Culinaria Cubana sobre la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial (2003).

 La consultora Gilda Betancourt Roa, en representación de la Oficina Regional, realizó una presentación sobre la necesidad de salvaguardar el patrimonio gastronómico en los países de la región, en especial en el caso de Cuba, enfatizando en el enfoque que tiene la UNESCO sobre el tema.

En su exposición, la especialista se refirió al caso de la cocina ancestral y tradicional del estado mexicano de Michoacán, lo que dio lugar a un rico intercambio por parte de los chefs representantes de diferentes regiones del país quienes explicaron la labor que vienen realizando para el rescate de la culinaria tradicional cubana.

 
 




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