29.05.2014 - Oficina de UNESCO en Quito

UNESCO participa en el VI Congreso de Cocinas Regionales de Países Andinos

Tesoros de la Hospitalidad Andina es el principal tema que se desarrollará durante los tres días del congreso, enfocado en la preservación del Patrimonio Inmaterial Alimentario Andino.

Entre el 28 y el 30 de mayo del 2014 se desarrolla en la Pontificia Universidad Católica del Ecuador en su sede Quito, el VI Congreso de Cocinas Regionales de Países Andinos, que tiene como objetivo tratar temas concernientes a las cocinas conventuales, cocinas patrimoniales y emprendimientos culinarios enfocados en salvaguardar el Patrimonio alimentario histórico, social y cultural. 

El congreso cuenta con la participación de historiadores de la cocina, chefs, investigadores y antropólogos de Ecuador, Colombia, Perú, Chile, Argentina Bolivia y México, estos expertos forman parte de las 16 mesas de trabajo, siete conferencias magistrales y ocho talleres, enfocados en promover mecanismos de salvaguarda para las manifestaciones culturales relacionadas a la gastronomía, ancestral y tradicional;  los saberes comunitarios, la diversidad cultural, la identidad y la cohesión social.                                         

La Oficina de UNESCO Quito participó en la mesa de “Políticas públicas, culturales y legislativas para el patrimonio alimentario tradicional andino”, junto con representantes del Ministerio de Cultura y Patrimonio del Ecuador, la Subsecretaria de Patrimonio del Ecuador,  el Ministerio de Turismo del Ecuador, el Ministerio de Cultura de Argentina.

Fabián Bedón Coordinador de Proyectos del Sector de Cultura de UNESCO  Quito, indicó la importancia que tienen el diseño de políticas públicas en el salvaguardar del Patrimonio Cultural Inmaterial Alimentario para la promoción de la diversidad cultural, las tradiciones y las creencias, indispensables en el fortalecimiento del tejido social y la memoria e identidad colectiva.

UNESCO en este congreso resaltó su compromiso de continuar apoyando a los Estados en la promoción y salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial fuente principal del desarrollo sostenible comunitario, al ser transmitido de generación en generación y formar parte del crecer social, político y económico de los pueblos y nacionalidades,  según lo establecido en la Convención del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en el 2003.




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