Gastronomie

Villes désignées






Remplissez-vous les conditions pour devenir une Ville UNESCO de Gastronomie ?

La liste suivante de critères et de caractéristiques est destinée à servir de guide aux villes qui souhaitent rejoindre le réseau en tant que Ville de Gastronomie :

  • gastronomie développée et caractéristique du cœur de la cité ou de la région ;
  • communauté vibrante de la gastronomie et présence de chefs et restaurants de cuisine traditionnelle ;
  • ingrédients endogènes utilisés dans la cuisine traditionnelle ;
  • savoir-faire local, pratiques culinaires traditionnelles et méthodes de cuisine qui ont survécu à l’avancement industriel et technologique ;
  • présence d’un marché et d’une industrie de la nourriture traditionnelle ;
  • expérience dans l’organisation de festivals gastronomiques, prix, concours et autres moyens de reconnaissance gastronomique ;
  • respect de l’environnement et soutien aux produits durables locaux ;
  • encouragement de l’appréciation publique, promotion de la nourriture saine au sein des écoles et inclusion du thème de la biodiversité dans les écoles de cuisine.

Collaboration entre villes de gastronomie :

Liens externes :

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