Chengdu, Chine
Ville UNESCO de la gastronomie
Le 10 février 2010, Chengdu (République Populaire de Chine) a rejoint le Réseau des villes créatives en devenant la deuxième Ville UNESCO de la Gastronomie.
Chengdu est célèbre pour sa réputation de ville historique de gastronomie et lieu de naissance de nombreuses traditions culinaires. Sa culture culinaire unique, représentative du patrimoine local, démontre une recherche à la fois de protection et d’innovation en termes de créativité gastronomique. L’aspect le plus frappant de la cuisine de Chengdu est la grande variété de saveurs, basée sur les cinq éléments que sont le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’épicé.
City of Chengdu. © Chen Xianmi
Tirée de ressources naturelles variées, d’un héritage multi-centenaire et d’une créativité constante développée depuis plusieurs millénaires, une industrie culinaire poussée et variée s’est construite à Chengdu, entrainant le développement d’autres industries créatives et accentuant sans cesse les progrès harmonieux de la ville.