Le Comité intergouvernemental est composé de représentants de 24 États Parties à la Convention, élus pour un mandat de quatre ans par la Conférence des Parties, à laquelle le Comité est redevable. Le Comité intergouvernemental se réunit une fois par an en session ordinaire au Siege de l'UNESCO à Paris.

Les fonctions du Comité incluent :

• promouvoir les objectifs de la Convention ainsi qu'encourager et assurer le suivi de sa mise en œuvre ;
• préparer des directives opérationnelles pour la mise en œuvre des provisions de la Convention ;
• transmettre à la Conférence des Parties les rapports périodiques quadriennaux des Parties, accompagnés de commentaires et de résumés ;
• établir des procédures et autres mécanismes de consultation visant à promouvoir les objectifs et les principes de la Convention dans les autres forums internationaux ;