Sous-alimentation et sécurité alimentaire

777 millions de personnes dans les pays en développement, n'ont pas accès à une alimentation suffisante et appropriée.

27 millions de personnes dans les pays en transition, souffrent de sous-alimentation, et 11 millions dans les pays industrialisés.

À l'échelle mondiale, la sécurité alimentaire progresse :
   - en 1965, dans les pays en développement, la consommation alimentaire par personne était évaluée à 2 054 kcal/personne/jour ; en 1998, elle atteignait 2 681.
   - la plus forte progression a été constatée en Asie ; de 1 957 kcal/personne/jour en 1965, elle est passée à 2 961 en 1998.

Productions alimentaires et besoins en eau

Au cours de ces dernières décennies, la consommation de viande a augmenté à un rythme d'environ 5 à 6% par an ; la consommation de lait et de produits laitiers a augmenté de 3 à 4%.

La volaille est le secteur qui progresse le plus vite au niveau mondial : représentant 13% de la production de viande dans les années 1960, la volaille atteint aujourd'hui 28%.

Utilisation de l'eau à des fins agricoles

La superficie des terres cultivées a augmenté de 12% depuis les années 1960 et atteint environ 1,5 milliard d'hectares.

Les prélèvements actuels utilisés pour l'irrigation représenteraient entre 2 000 et 2 555 km³ d'eau par an.

Pourcentage, en 1999, des terres irriguées par rapport aux terres potentiellement irrigables :
   - Monde : 50%
   - Afrique sub-saharienne : 13%
   - Asie du Sud : plus de 85%

Les pâturages et les cultures occupent 37% de la superficie totale de la Terre.

De mauvaises pratiques d'irrigation et de drainage ont conduit à l'engorgement et à la salinisation d'environ 10% des terres irriguées de la planète.