Malnutrición y seguridad alimentaria
 777 millones de personas en países en vías de desarrollo carecen de acceso a una alimentación adecuada y suficiente.
27 millones de personas sufren de malnutrición en países en transición y 11 millones en países industrializados.
La seguridad alimentaria está mejorando a nivel mundial:
- El consumo alimenticio per cápita en países en desarrollo en 1965 fue de 2.054 kcal./persona/día y en 1998 esta cifra subió a 2.681.
- Un aumento más considerable tuvo lugar en el este asiático pasando de 1.957 kcal./persona/día en 1965 a 2.921 en 1998.
Consumo de productos alimenticios y de agua
El consumo de carne en los países en desarrollo se ha elevado en las últimas décadas en un 5 - 6% por año; el consumo de leche y productos lácteos en un 3 - 4%.
El sector avícola constituye el sector alimenticio de mayor crecimiento en el mundo: este sector representaba un 13% de la producción total de carne en los años 60 y actualmente representa un 28%.
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Agua para uso agrícola
Aproximadamente un 70% del agua disponible se utiliza para el riego.
Las tierras de uso agrícola han aumentado desde los años 60 alrededor de un 12%, alcanzando actualmente los 1.500 millones de hectáreas.
A nivel mundial, las extracciones de agua utilizadas para riego se estiman actualmente en unos 2.000 a 2.555 km3/año.
El porcentaje de zonas irrigadas del total de tierras potencialmente irrigables era en 1999:
- En el mundo: 50%
- África subsahariana: 13%
- Asia del sur: más del 85%
A nivel mundial, el pastoreo y los cereales ocupan un 37% de la superficie total de tierras del mundo.
Las malas prácticas de drenaje e irrigación causan la saturación y salinización de aproximadamente un 10% de la totalidad de las tierras irrigadas.
Definiciones
Seguridad alimentaria : Situación en la que todo individuo tiene permanente acceso económico, físico y social a una nutrición sana, segura y suficiente para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimenticias en vista de una vida sana y activa.
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UNESCO.ORG
