新闻稿

乌克兰罗宋汤烹饪文化被列为急需保护的非物质文化遗产

今天,保护非物质文化遗产政府间委员会决定将“乌克兰罗宋汤烹饪文化”列入联合国教科文组织《急需保护的非物质文化遗产名录》。该委员会由相应公约的缔约国代表组成。
Borscht inscription UNESCO intangible heritage

乌克兰罗宋汤是在本地区多国流行的罗宋汤的乌克兰版本,是乌克兰家庭和社区生活不可或缺的一部分。当地还有关于这道菜肴的节庆和文化活动。2020年,它被列入乌克兰国家非物质文化遗产名录,并被提交为《人类非物质文化遗产代表作名录》2023年周期的候选项目。

由于持续的战争及其对这一传统的负面影响,乌克兰请求保护非物质文化遗产政府间委员会委员国提前审议罗宋汤的提名,根据《公约》规则和程序将其列为急需保护的非物质文化遗产。委员会今天通过了这一提名。

动员关注和国际合作

《急需保护的非物质文化遗产名录》旨在调动公众关注,以保护在社区或缔约国尽了最大努力之后传承仍面临风险的非物质文化遗产。列入要素有助于利益攸关方开展国际合作和援助,以制定和实施专门的保护行动计划。

委员会在其决定中指出,“武装冲突已威胁到该遗产的存续能力。民众和传承者的迁徙威胁到了这一遗产元素,因为人们不仅无法烹饪罗宋汤或种植原料蔬菜,还无法聚集在一起实践这一元素,这破坏了社区的社会和文化福祉。”

广受欢迎的传统菜肴

在乌克兰境内所有地区,罗宋汤烹饪文化有着悠久的历史。这种传统且流行的菜肴以甜菜根为基础,各社区、家庭和餐馆都拥有自己的版本,反映了不同地区的特征和物产。不同配方的罗宋汤可以添加蘑菇、鱼或甜椒等食材。无论是作为婚宴上的美味、食品相关比赛的焦点,还是旅游业的推动者,罗宋汤都被认为是乌克兰社会、文化遗产、身份和传统的组成部分。

罗宋汤烹饪还在更广泛地区的社区中传承,虽然列入名录代表着承认其在乌克兰社会和文化中的重要性,但联合国教科文组织2003年《保护非物质文化遗产公约》将任何一项遗产列入名录并不意味着相应遗产的排他性或所有权。

在罗宋汤烹饪文化列入之前,《人类非物质文化遗产代表作名录》中已有4项来自乌克兰的遗产

教科文组织在乌克兰的行动

自乌克兰战争爆发以来,教科文组织根据自身使命在文化、教育以及记者安全等领域采取了一系列紧急措施。

保护非物质文化遗产政府间委员会委员国的这一倡议与教科文组织支持受战争影响人口的承诺相一致。

提名文件可在此处查阅

 

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Lucía Iglesias Kuntz
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