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Les savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous


Langue : Français

Les savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous regroupent le mode de préparation, les conditions et outils nécessaires à la fabrication, les artefacts associés et les circonstances de la consommation du couscous au sein des communautés concernées. La préparation du couscous est un processus cérémoniel impliquant différentes opérations. Tout commence par la céréaliculture, la moulure des graines pour obtenir une semoule qui sera roulée puis cuite après avoir été passée à la vapeur


sur ce thème: Nomination file/Dossier de candidature


Sujets et mots clés
 

   LICENCE: les demandes d'autorisation de reutiliser ce matériel ou de copies sur CD/DVD, doivent s'adresser directement au réalisateur ou au producteur. Des informations suplémentaires sur : FAQs 6-9 (en anglais)

Original: Video.MP4
Emplacement: EV only
Référence UMVS: SYNAV-0160200006-HD
Source ref.: DOC: 0160200021
Détenteur des droits: Algeria. Centre national de recherches préhistoriques, anthropologiques et historiques (CNRPAH)