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Culture

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Le repas gastronomique des Français


Langue : Français
Disponible:»Français»English

Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il sagit dun repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, lart du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met laccent sur le fait dêtre bien ensemble, le plaisir du goût, lharmonie entre lêtre humain et les productions de la nature. Parmi ses composantes importantes figurent : le choix attentif des mets parmi un corpus de recettes qui ne cesse de senrichir ; lachat de bons produits, de préférence locaux, dont les saveurs saccordent bien ensemble ; le mariage entre mets et vins ; la décoration de la table ; et une gestuelle spécifique pendant la dégustation (humer et goûter ce qui est servi à table). Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux.


sur ce thème: Nomination file/ Dossier de candidature


Sujets et mots clés
Lieux/région: France, Europe
Séries: 2010 Inscriptions on the Representative List
Type: Documentary
Durée:
Production et personalités:
Director: J.Csergo, E.Roux, O.Chamussy
Publisher: Mission Francaise du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA)
Publié en:
Droits: MFPCA
 

   LICENCE: les demandes d'autorisation de reutiliser ce matériel ou de copies sur CD/DVD, doivent s'adresser directement au réalisateur ou au producteur. Des informations suplémentaires sur : FAQs 6-9 (en anglais)

Original: DVD
Emplacement: EV only
Référence UMVS: AVFONDS-CLTITH-2010-0043700022
Source ref.: DOC:0043700022 - CAND:00437
Détenteur des droits: UNESCO ; MFPCA